Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.
Till hösten öppnar vår nya skolrestaurang i vår nya skolbyggnad. Äntligen ska våra elever i årskurs F-6 slippa vara evakuerade och äntligen få sitta i sin nya fina matsal och äta mat som är tillagad i ett nytt och fint kök!
Johan Skytteskolan har en stolt mattradition som vi vill överföra till vårt nya kök. Vi ser skolmåltiden som en pedagogisk möjlighet att introducera våra elever till olika matkulturer, både till den svenska husmanskosten och till andra länders matkulturer. Vi är måna om att laga den mat som eleverna äter eftersom det bara är om de äter som skolmåltiden kan bidra till elevernas utveckling och resultat. Vi utgår därför från elevernas preferenser och önskemål i planering av menyn. Vi lagar näringsriktig mat med stor andel ekologiska produkter och vi strävar efter att minska matsvinnet.
Varje dag kommer två rätter att serveras varav en vegetarisk. Lunchrätterna kompletteras med ett stort och varierat salladsbord. Varje dag kommer också att serveras mellanmål till elever på fritids i årskurs F-3 och elever i årskurs 4-6 inskrivna på fritidsklubb.
Nu söker vi en erfaren och kunnig kock som vill bidra till att bibehålla vår höga ambitionsnivå och fortsätta utveckla skolmåltiden i vårt nya kök. Förutom du som kock kommer tre köksbiträden att arbeta i kök och matsal i den nya skolbyggnaden.
I vår nya skolbyggnad kommer vi att ha ca 540 elever i årskurs F-6 plus personal till hösten.
Johan Skytteskolan består också av en skolbyggnad för årskurs 7-9 som ligger bredvid den snart färdiga nya skolbyggnaden. I den gamla skolbyggnaden kommer mat att tillagas och serveras för Johan Skytteskolans elever i årskurs 7-9. Kökschefen har övergripande ansvar för Johan Skytteskolans två kök. Menyn kommer att vara samma för de två köken.
Johan Skytteskolan är en kommunal grundskola med årskurserna F-9 belägen i södra Älvsjös villaområde invid Långbro park, nära till kommunikationer. Till hösten kommer ca 1120 elever att gå i skolans två skolbyggnader.
Läs mer på vår webbplats: http://johanskytteskolan.stockholm.se
Hitta hit: Johan Skytteskolan, Västerängsvägen 21, Älvsjö
Som kock kommer du att ansvara för tillagning av dagens två rätter och specialkosten. Du lagar mat utifrån din gedigna kunskap med omsorg, god smak och hög kvalité. Du ska i samarbete med kökschefen planera menyn utifrån kravet på näringsriktighet enligt skollagen, elevernas preferenser och önskemål och inom budget.
Som kock kommer du också att vara arbetsledare i köket och ansvara för den dagliga planeringen och fördela arbetet i köket, göra beställningar, ansvara för egenkontrollen och HACCP och vara delaktig i menyplaneringen tillsammans med kökschefen.
3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller motsvarande kompetens.
3-4 års erfarenhet av storkök/restaurang med självständig beredning och tillagning av ca 600 portioner
Kunskap om specialkost
Kunskap om egenkontroll och HACCP
God kunskap om tillagning från grunden
God kunskap om tillagning av svensk husmanskost
Tillräcklig kunskap för att tala, förstå, bli förstådd, läsa och skriva svenska
Datavana
Erfarenhet av att arbeta som kock inom kommunal skolverksamhet
Erfarenhet av arbetsledning i skolrestaurang eller storkök
Erfarenhet av att göra beställningar i Agresso
Kunskap om vegetarisk matlagning
Vi söker dig som är självgående och tar eget ansvar för din uppgift. Du är både stabil och behåller lugnet i stressade situationer samtidigt som du är flexibel och lätt anpassar dig till nya situationer. Du har god samarbetsförmåga och arbetar bra med andra människor och är lojal. Du har förmåga att leda andra, samordna och skapa engagemang och delaktighet. Du kommunicerar på ett tydligt sätt så att budskapet når fram. Du besitter en ekonomisk medvetenhet. Du planerar, organiserar och prioriterar ditt arbete på ett effektivt sätt. Du är mån om att leverera med kvalité.
Vi tillämpar provanställning om vi bedömer att det finns skäl till det.
Anställningsform | Tillsvidareanställning |
---|---|
Anställningens omfattning | Heltid |
Tillträde | 1 augusti |
Antal lediga befattningar | 1 |
Sysselsättningsgrad | 40/v |
Ort | Älvsjö |
Län | Stockholms län |
Land | Sverige |
Referensnummer | 2019/2907 |
Kontakt |
|
Publicerat | 2019-05-08 |
Sista ansökningsdag | 2019-05-22 |
Utbildningskrav |
Gymnasium |