Kock med köksansvar till Johan Skytteskolan F-6

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Arbetsplatsbeskrivning

Till hösten öppnar vår nya skolrestaurang i vår nya skolbyggnad. Äntligen ska våra elever i årskurs F-6 slippa vara evakuerade och äntligen få sitta i sin nya fina matsal och äta mat som är tillagad i ett nytt och fint kök!

Johan Skytteskolan har en stolt mattradition som vi vill överföra till vårt nya kök. Vi ser skolmåltiden som en pedagogisk möjlighet att introducera våra elever till olika matkulturer, både till den svenska husmanskosten och till andra länders matkulturer. Vi är måna om att laga den mat som eleverna äter eftersom det bara är om de äter som skolmåltiden kan bidra till elevernas utveckling och resultat. Vi utgår därför från elevernas preferenser och önskemål i planering av menyn. Vi lagar näringsriktig mat med stor andel ekologiska produkter och vi strävar efter att minska matsvinnet.

Varje dag kommer två rätter att serveras varav en vegetarisk. Lunchrätterna kompletteras med ett stort och varierat salladsbord. Varje dag kommer också att serveras mellanmål till elever på fritids i årskurs F-3 och elever i årskurs 4-6 inskrivna på fritidsklubb.

Nu söker vi en erfaren och kunnig kock som vill bidra till att bibehålla vår höga ambitionsnivå och fortsätta utveckla skolmåltiden i vårt nya kök. Förutom du som kock kommer tre köksbiträden att arbeta i kök och matsal i den nya skolbyggnaden.

I vår nya skolbyggnad kommer vi att ha ca 540 elever i årskurs F-6 plus personal till hösten.

Johan Skytteskolan består också av en skolbyggnad för årskurs 7-9 som ligger bredvid den snart färdiga nya skolbyggnaden. I den gamla skolbyggnaden kommer mat att tillagas och serveras för Johan Skytteskolans elever i årskurs 7-9. Kökschefen har övergripande ansvar för Johan Skytteskolans två kök. Menyn kommer att vara samma för de två köken.

Johan Skytteskolan är en kommunal grundskola med årskurserna F-9 belägen i södra Älvsjös villaområde invid Långbro park, nära till kommunikationer. Till hösten kommer ca 1120 elever att gå i skolans två skolbyggnader.

Läs mer på vår webbplats: http://johanskytteskolan.stockholm.se

Hitta hit: Johan Skytteskolan, Västerängsvägen 21, Älvsjö

Arbetsbeskrivning

Som kock kommer du att ansvara för tillagning av dagens två rätter och specialkosten. Du lagar mat utifrån din gedigna kunskap med omsorg, god smak och hög kvalité. Du ska i samarbete med kökschefen planera menyn utifrån kravet på näringsriktighet enligt skollagen, elevernas preferenser och önskemål och inom budget.

Som kock kommer du också att vara arbetsledare i köket och ansvara för den dagliga planeringen och fördela arbetet i köket, göra beställningar, ansvara för egenkontrollen och HACCP och vara delaktig i menyplaneringen tillsammans med kökschefen.

Kvalifikationer

3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller motsvarande kompetens.

3-4 års erfarenhet av storkök/restaurang med självständig beredning och tillagning av ca 600 portioner

Kunskap om specialkost

Kunskap om egenkontroll och HACCP

God kunskap om tillagning från grunden

God kunskap om tillagning av svensk husmanskost

Tillräcklig kunskap för att tala, förstå, bli förstådd, läsa och skriva svenska

Datavana

Meriterande erfarenheter och kunskaper:

Erfarenhet av att arbeta som kock inom kommunal skolverksamhet

Erfarenhet av arbetsledning i skolrestaurang eller storkök

Erfarenhet av att göra beställningar i Agresso

Kunskap om vegetarisk matlagning

Vi söker dig som är självgående och tar eget ansvar för din uppgift. Du är både stabil och behåller lugnet i stressade situationer samtidigt som du är flexibel och lätt anpassar dig till nya situationer. Du har god samarbetsförmåga och arbetar bra med andra människor och är lojal. Du har förmåga att leda andra, samordna och skapa engagemang och delaktighet. Du kommunicerar på ett tydligt sätt så att budskapet når fram. Du besitter en ekonomisk medvetenhet. Du planerar, organiserar och prioriterar ditt arbete på ett effektivt sätt. Du är mån om att leverera med kvalité.

Övrigt

Vi tillämpar provanställning om vi bedömer att det finns skäl till det.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

Anställningsform	Tillsvidareanställning
Anställningens omfattning	Heltid
Tillträde	1 augusti
Antal lediga befattningar	1
Sysselsättningsgrad	40/v
Ort	Älvsjö
Län	Stockholms län
Land	Sverige
Referensnummer	2019/2907
Kontakt	Lovisa Amnell, lovisa.amnell@stockholm.se Lina Bianchi, 08-50821717
Publicerat	2019-05-08
Sista ansökningsdag	2019-05-22
Utbildningskrav	Gymnasium