Köks- och restaurangansvarig kock till äldreomsorgen

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Vill du göra skillnad i Stockholmarnas vardag, och jobba i en spännande och växande stadsdel? Hos oss får du utvecklas och växa med uppgiften. Vi arbetar för att hitta nya innovativa arbetssätt för ett hälsosamt och meningsfullt åldrande. Till stöd för detta har vi ett innovationscentrum med framstående välfärdsteknik inom vård och omsorg. Tillsammans arbetar vi för att vara ett stadsdelsområde i en trygg stad att växa upp, leva och att åldras i.

Arbetsplatsbeskrivning

Kostenheten i Enskede Årsta Vantör är i 2018 års vinnare av Stockholms stads kvalitetspris, äldreomsorg. Vi söker en ny ansvarig kock som vill vara med att fortsätta och vidareutveckla kvaliteten på maten till äldreomsorgen. Vårt tillagningskök och tillhörande restaurang ligger i dag i Rågsveds centrum. Här lagar vi ca 1200 portioner per dag, fördelat på lunch och middag. I årsskiftet 2019-2020 flyttar köket till ett nybyggt kök i Sandsborg. Inför flytten arbetar vi med att utveckla ett nytt matkoncept utifrån Livsmedelsverkets nya rekommendationer. Vi levererar vällagad mat och tillagar så mycket som möjligt från grunden, till olika äldreboenden och hemtjänstgrupper. Runt 40% av våra inköp är ekologiska. Den mesta maten skickas kyld. Vår restaurang är även öppen för allmänheten. Kostenheten har 16 medarbetare varav fyra är kockar. Vi söker en erfaren, engagerad och kvalitetsmedveten köks- och restaurangansvarig kock som vill vara med och se till att våra äldre får god mat av hög kvalitet. Du arbetar måndag - fredag. Är det du?

Arbetsbeskrivning

- Strukturera, leda och fördela samt medverka i arbetet i köket.
- Tillsammans med chef arbeta med att utveckla vårt "matkoncept"
- Ansvara för inköp av livsmedel via stadens inköpssystem Agresso.
- Säkerställa att maten håller hög kvalitet och smakar bra.
- Arbeta med menyplaning och utveckling av recept tillsammans med övriga kockar och chefer.
- Arbeta med kvalitets- och utvecklingsfrågor.
- Ansvara för delar av egenkontrollen och HACCP.
- Medverka i matråd.
- Samverka med andra enheter inom avdelningen

Kvalifikationer

Kockutbildning eller motsvarande erfarenhet som arbetsgivaren bedömer likvärdig.

Dina kvalifikationer är:
- Erfarenhet av arbete i storkök.
- Kunskap i livsmedelshygien och egenkontroll.
- Goda kunskaper i svenska och förmåga att uttrycka sig väl i tal och skrift.
- Datorvana, för att använda datorn som stöd och hjälpmedel i det dagliga arbetet.

Meriterande kvalifikationer är:
- Erfarenhet av att arbetsleda.
- Erfarenhet av arbete i storkök inom äldreomsorgen.
- Kunskap om målgruppens behov.
- Kunskap i special- och konsistensanpassad matlagning.
- Erfarenhet av arbete med något kostdataprogram.

Övrigt

- Intervjuer kommer ske löpande.
- Det är viktigt att kunna tillämpa god ergonomi i det dagliga arbete.
- Arbetet är fysiskt krävande, köket är en miljö med buller i från utrustningen
- Utdrag ur belastningsregistret krävs

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering. Inför rekryteringsarbetet har vi tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber ossdärför kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

Enskede Årsta Vantör är en av 11 stadsdelsförvaltningar i Stockholms stad. Som en del av Stockholms stad erbjuder förvaltningen förskola och fritid, omsorg om äldre och funktionsnedsatta, socialtjänst, förebyggande och trygghetsskapande arbete, stadsutveckling och parkskötsel till våra 105 000 stockholmare som bor i stadsdelsområdet. Vi står inför spännande utmaningar när Enskede Årsta Vantörs stadsdelsområde växer och helt nya stadsdelar byggs. Cirka 18 000 nya lägenheter planeras till år 2030.

Anställningsform	Tillsvidareanställning
Anställningens omfattning	Heltid
Tillträde	Enligt överenskommelse
Antal lediga befattningar	1
Sysselsättningsgrad	100%
Ort	Stockholm
Län	Stockholms län
Land	Sverige
Referensnummer	2018/7497
Kontakt	Jenny Eriksson, Enhetschef , 08-50820551 Anna Forsgren, Biträdande enhetschef , 08-50820552
Facklig företrädare	Eva Becker Rosengren, Kommunal, 076-8254304
Publicerat	2018-11-24
Sista ansökningsdag	2018-12-31
Utbildningskrav	Gymnasium