Erfaren kock till tillagningskök på Johan Skytteskolan

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Arbetsplatsbeskrivning

Vi på Johan Skytteskolan är stolta över vår skolrestaurang och vår personal som varje dag lagar och serverar fantastisk skolmat till våra drygt 1000 elever från 6-16 år och 130 personal. Våra elever tycker om skolmaten och äter med god aptit. Nu söker vi en erfaren kock som vill bidra till att bibehålla vår höga ambitionsnivå och fortsätta utveckla skolmåltiden på Johan Skytteskolan. Vi lagar mycket från grunden och serverar varje dag; dagens rätt, ett vegetariskt alternativ och dagens soppa. Vi har ett stort och varierat salladsbord med grönsaker, grönsaksblandningar, röror och dressingar. Vi ser skolmåltiden som en pedagogisk möjlighet att introducera våra elever till olika matkulturer, både till den svenska husmanskosten och till andra länders matkulturer. Vi är måna om att laga den mat som eleverna äter eftersom det bara är om de äter som skolmåltiden kan bidra till elevernas utveckling och resultat. Vi utgår därför från elevernas preferenser och önskemål i planering av menyn. För att fånga upp elevernas önskemål har vi regelbundna måltidsråd. Vi lagar näringsriktig mat med stor andel ekologiska produkter och vi strävar efter att minska matsvinnet. Skolrestaurangen leds av vår kökschef. Förutom kökschefen och du som kock arbetar fem köksbiträden i kök och matsal. Köksbiträdena biträder vid matlagning och ansvarar för serveringen. Vi som arbetar i kök och matsal hjälper varandra och hugger i där det behövs. Johan Skytteskolan är en skola med kunskap och kvalitet i fokus. På Johan Skytteskolan strävar vi efter att alla elever ska känna sig välkomna och trygga och att de känner att de har möjlighet att uppnå sin fulla potential kunskapsmässigt, emotionellt och socialt. Vi arbetar för att vara öppen för alla och utgår från att olikheter berikar. Vi tror att alla medarbetare, i olika roller, utgör oumbärliga delar för elevernas och skolans fortsatta framgång och utveckling. Den goda lärmiljön och skolkulturen skapar vi alla tillsammans. Johan Skytteskolan är en kommunal grundskola belägen i södra Älvsjös villaområde invid Långbro park nära till kommunikationer.

Arbetsbeskrivning

Som kock på Johan Skytteskolan ska du självständigt bereda och tillaga skolmåltider: Ca 1200 portioner per dag; huvudrätt, vegetarisk rätt och dagens soppa, inklusive specialkost. Du ska i samarbete med kökschefen planera matsedlar utifrån kravet på näringsriktighet enligt skollagen, elevernas preferenser och önskemål och inom budget. Du ska medverka vid beställning av livsmedel och i arbetet med egenkontroll. Du hjälper dina kollegor i deras arbetsuppgifter vid behov.

Läs mer på vår webbplats: http://johanskytteskolan.stockholm.se

Hitta hit: Johan Skytteskolan, Västerängsvägen 21, Älvsjö

Kvalifikationer

Kockutbildning, minst 3-årigt gymnasium inom livsmedelsprogrammet eller motsvarande kompetens. Aktuell HACCP-utbildning

3-4 års erfarenhet av storkök/restaurang med daglig tillagning av runt 1000 portioner

Datavana

Tillräcklig kunskap för att tala, förstå, bli förstådd, läsa och skriva svenska

Erfarenhet av arbete i skolkök är meriterande

Erfarenhet av arbete som kock inom restaurangbranschen är meriterande

Goda kunskaper i vegetarisk matlagning är meriterande

Goda kunskaper i svensk husmanskost är meriterande

Vi söker dig som är en lagspelare och som samarbetar och kommunicerar med dina kollegor. Samtidigt arbetar du självständigt och tar ansvar för dina arbetsuppgifter. Du är strukturerad i genomförandet av dina arbetsuppgifter, noggrann och kvalitetsmedveten. Du är flexibel och ser möjligheter i förändringar. Du är en stabil person som behåller lugnet i stressiga situationer. Du är lojal och bemöter dina kollegor, skolans elever och övrig personal med respekt, hänsyn och i god samtalston.

Övrigt

Vi kan komma att tillämpa provanställning om vi bedömer att det finns skäl till det.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

Anställningsform	Tillsvidareanställning
Anställningens omfattning	Heltid
Tillträde	Så snart som möjligt efter överenskommelse
Antal lediga befattningar	1
Sysselsättningsgrad	40,00/40,00
Ort	Älvsjö
Län	Stockholms län
Land	Sverige
Referensnummer	2017/7157
Kontakt	Lovisa Amnell, administrativ chef, 0850821873 Lina Bianchi, kökschef, 0850821717
Publicerat	2017-10-19
Sista ansökningsdag	2017-11-02
Utbildningskrav	Gymnasium